قبرس شمالی که بخشی از جزیره زیبا و تاریخی قبرس است، نه تنها به دلیل مناظر طبیعی و تاریخیاش بلکه به دلیل فرهنگ غذایی و نوشیدنیهای خاص خود نیز شناخته شده است. این منطقه با ترکیبی از تأثیرات ترکی، مدیترانهای و محلی، نوشیدنیهای منحصربهفردی را ارائه میدهد که طعم و عطر خاص خود را دارند. در این مقاله، به معرفی برخی از مشهورترین و محبوبترین نوشیدنیهای قبرس شمالی میپردازیم.
۱. قهوه قبرسی (Kıbrıs Kahvesi)
قهوه سنتی قبرس: روش تهیه و طعم متمایز
قهوه قبرسی یا “Kıbrıs Kahvesi” یکی از قدیمیترین و محبوبترین نوشیدنیهای گرم در قبرس شمالی است. این قهوه به روش سنتی ترکی آماده میشود؛ یعنی در یک قابلمه کوچک به نام “جزوه” روی حرارت کم پخته شده و سپس با دقت در فنجانهای کوچک سرو میشود. قهوه قبرسی به دلیل مزه غلیظ، رایحه عمیق و کف خامهای که روی آن تشکیل میشود، بسیار محبوب است. معمولاً بدون شکر یا با شکر اندک مصرف میشود، اما برخی افراد آن را با شکر بیشتری نیز مینوشند.
۲. زبیب رخی (Zivania)
نوشیدنی محلی با تاریخچه کهن
زبیب رخی، یا “Zivania”، یکی از مشهورترین نوشیدنیهای الکلی قبرس شمالی است که از انگور تهیه میشود. این نوشیدنی به روشهای سنتی از تقطیر انگورهای باقیمانده پس از تولید شراب تولید میشود. زبیب رخی، طعمی قوی و الکلی بالا دارد و به دلیل خلوص و شیوه تولید طبیعی، در میان محلیها و بازدیدکنندگان بسیار محبوب است. این نوشیدنی بیشتر در مراسمها و جشنها مورد استفاده قرار میگیرد و با مزههایی همچون پنیر محلی یا زیتون همراه میشود.
۳. شیر بادام (Badem Sütü)
نوشیدنی غیرالکلی و سالم
یکی دیگر از نوشیدنیهای سنتی و محبوب قبرس شمالی، “شیر بادام” یا “Badem Sütü” است. این نوشیدنی خنک، که از بادام تازه تهیه میشود، به دلیل طعم لطیف و خاص خود معروف است. شیر بادام نه تنها یک نوشیدنی خوشطعم است، بلکه به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی نیز شناخته میشود. بهویژه در ماههای گرم تابستان، این نوشیدنی به عنوان یک گزینه سالم و خنککننده، طرفداران زیادی دارد.
۴. شراب قبرسی (Cyprus Wine)
تولید محلی و طعمهای بینظیر
شرابهای محلی قبرس شمالی نیز جایگاه ویژهای در فرهنگ نوشیدنی این منطقه دارند. از آنجا که قبرس تاریخی طولانی در تولید شراب دارد، تاکستانهای بسیاری در این منطقه وجود دارند که انواع مختلفی از شرابها را تولید میکنند. شرابهای قبرس شمالی به دلیل استفاده از انگورهای بومی و روشهای تولید سنتی، طعمهای متمایزی دارند که برای علاقمندان به شراب یک تجربه منحصر به فرد فراهم میکند.
۵. آیران (Ayran)
نوشیدنی سرد و ترش برای روزهای گرم
آیران یکی از نوشیدنیهای سنتی و بسیار محبوب در قبرس شمالی است. این نوشیدنی که ترکیبی از ماست، آب و نمک است، بهویژه در روزهای گرم تابستان بسیار پرطرفدار است. آیران نه تنها به عنوان یک نوشیدنی خنککننده عمل میکند، بلکه به دلیل مواد مغذی موجود در ماست، برای سیستم گوارش نیز مفید است. آیران معمولاً همراه با غذاهای سنتی محلی مانند کبابها و پلو سرو میشود.
۶. جلاب قبرسی (Gül Şerbeti)
نوشیدنی سنتی و معطر
جلاب قبرسی یکی دیگر از نوشیدنیهای محبوب و خاص این منطقه است. این نوشیدنی با استفاده از عصاره گل رز و شکر تهیه میشود و به عنوان یک نوشیدنی شیرین و معطر شناخته میشود. جلاب قبرسی معمولاً در مراسمهای خاص و جشنها مصرف میشود و به دلیل عطر خوشایند و طعم شیرینش، مورد توجه بسیاری قرار میگیرد.
۷. چای قبرسی
یک تجربهی آرامشبخش
چای در فرهنگ قبرس شمالی جایگاه ویژهای دارد و مصرف آن به عنوان یک بخش روزانه از زندگی مردم شناخته میشود. چای قبرسی، معمولاً با شکر و گاهی با لیمو یا نعناع تازه سرو میشود. این نوشیدنی گرم به خصوص در محیطهای خانوادگی و دوستی، به عنوان نشانهای از مهماننوازی مورد استفاده قرار میگیرد.
۸. راکی (Rakı)
نوشیدنی الکلی سنتی
راکی یک نوشیدنی الکلی قدیمی و بسیار محبوب در قبرس شمالی است که به طور عمده از تقطیر انگور و طعمدار کردن با بادیان (نوعی گیاه معطر) تهیه میشود. راکی معمولاً با آب یا یخ سرو میشود و در کنار غذاهای مختلف، بهویژه غذاهای دریایی، مصرف میشود.
نتیجهگیری
قبرس شمالی با تاریخ غنی و تأثیرات فرهنگی مختلف، مجموعهای بینظیر از نوشیدنیهای محلی و سنتی را ارائه میدهد. از قهوههای سنتی گرفته تا شرابها و نوشیدنیهای غیرالکلی، هر کدام از این نوشیدنیها نشاندهنده بخشی از فرهنگ و تاریخ غنی این منطقه هستند. بنابراین، هنگام سفر به قبرس شمالی، تجربه این نوشیدنیهای محلی را از دست ندهید!